Cireng (pempek dos) hommy:
Bahan:
Adonan biang :
1. Tepung sagu 1/4 kg
2. Bawang putih 6 siung
3. Lada secukupnya
4. Garam secukupnya
5. Air 3 gelas kecil.
Campuran:
1. Tepung sagu kering ( 3/4 kg ) klo males ngitung sisa dari tepung adonan biang yg keseluruhan kurleb 1 kg.
2. Irisan daun bawang
Cara membuat:
Adonan biang:
1. Haluskan bumbu (bawang putih, lada garam).
2. Larutkan 2 gelas air dengan tepung sagu, bumbu sampai rata.
3. Masak dan aduk-aduk cepat adonan sampai setengah mengental kemudian tambahkan lagi satu gelas air.
4. Aduk-aduk cepat sampai mengental.
5. Masak dengan api yang sangat kecil.
Adonan campuran:
1. Tuangkan adonan biang ke wadah tunggu sampai panas sedikit berkurang.
2. Setelah itu, tambahkan irisan daun bawang.
3. Tambahkan tepung sagu kering sedikit demi sedikit aduk rata sampai adonan kalis (tidak menempel dan bisa dibentuk).
4. Sisakan tepung sagu kering di wadah lain untuk membaluri tangan agar tidak lengket.
5. Bentuk adonan bulat atau sesuai selera. Tapi tidak bisa kalau mau dibentuk jadi karakter kartu yaa.. 😊
6. Susun adonan di wadah yang sudah di baluri tepung sagu kering.
7. Adonan siap digoreng
Cara menggoreng:
1. Gunakan minyak agak banyak sampai adonan tenggelam.
2. Gunakan api yang sangat kecil.
3. Sering di bolak balik.
4. Tutup wajan atau (siapkan tameng captain Amerika) 😎 karena pasti ada ledakan-ledakan yang menandakan adonan matang didalamnya.
5. Setelah matang (terlihat mengembung dan bledos (meledak) karena itu kami di Lampung menyebutnya pempek dos. 😇
6. Serve it... with ... cuko.
NB: Next posting resep cuko nya.
Ini penampakannya dari adonan, penggorengan, dan yang terakhir jadi-jadian (langsung habis pemirsaa laris dagangan) Alhamdulillah 😇😊
Ini penampakannya dari adonan, penggorengan, dan yang terakhir jadi-jadian (langsung habis pemirsaa laris dagangan) Alhamdulillah 😇😊
